Les libraires craquent: Cuisine

Typiques de la cuisine italienne, les gnocchis, ces petites bouchées de pomme de terre, sont simples à préparer et peuvent surprendre par leur variété de déclinaisons. Au gorgonzola, au fenouil, à la crème de butternut et même à la vodka : les possibilités sont infinies! Une solution parfaite quand on ne veut pas passer des heures en cuisine, qu’on en a marre des pâtes et qu’on a envie de bien manger. Un joli livre de cuisine sans prétention, conçu pour guider les plus grands débutants. Les recettes, réalisables en quelques étapes, n’en restent pas moins étonnamment créatives. Après Croques, Patates et Fromages fondus, laissez-vous tenter par une nouvelle variation savoureuse, fidèle à l’ADN de la collection.

À l’ère de la cuisson à l’air fryer, quoi de plus réconfortant que de se plonger dans un livre de recettes classiques, tel que celui du Meilleur des Cercles de Fermières du Québec, écrit en collaboration avec Lynne Faubert, « foodie passionnée », qui contient « 110 recettes pour 110 ans d’histoire » puisées dans leurs livres publiés au fil des ans, actualisées et de format pratique. Sur une quinzaine de pages, on relate brièvement l’histoire des Cercles. Fondée en 1915 pendant la Première Guerre mondiale, et la seconde révolution industrielle, cette association de femmes, dont le rôle est de veiller à transmettre notre patrimoine culinaire et artisanal, est la plus importante au Québec. On y compte actuellement près de 30 000 membres dans 565 cercles. C’est plus qu’un livre de recettes!

J’ai offert ce livre sans prétention à un vieux garçon de ma connaissance reconnu pour manger principalement du tout-fait. À ma grande surprise, il s’est mis à cuisiner du jour au lendemain. Il a apprécié la simplicité des recettes (qui ne comptent jamais plus de six ingrédients, pâtes incluses) et les photographies de chacun des ingrédients (parfaites pour être certain d’acheter la bonne chose). Après quelques recettes, il a saisi le principe et a commencé à développer ses propres plats (dont un macaroni aux moules, pesto et mozzarella qui le rend assez fier). À acheter si vous connaissez quelqu’un qui aime bien manger, mais qui n’a pas envie de faire toutes les allées de l’épicerie trois fois pour un seul repas!

Si on ne devait s’acheter qu’un seul livre de recettes en ce moment, je pense que ce serait celui-là. Il peut convenir autant à une personne monoparentale, qu’à une famille nombreuse ou à un jeune qui part en appart… bref, à quiconque doit se nourrir. Les recettes sont simples, sans être plates, et permettent d’organiser une semaine de manière à varier les repas et d’en avoir pour tous les goûts. D’ailleurs, les goûts, parlons-en. La majorité des recettes ont été approuvées par une petite bande d’enfants plutôt difficiles. Ce n’est pas rien, ça, dans une vie de famille! Un des éléments vraiment le fun du livre est l’index du début qui permet d’identifier des recettes en fonction de ce qu’il reste au frigo.

Mon retour en région et le début de mon travail comme libraire m’ont placé devant les portes d’un univers que je n’aurais jamais cru aussi passionnant : les livres de cuisine. Le titre du livre de Geneviève Pettersen reflète un peu ce que tout un chacun doit ressentir à l’achat de l’un d’eux. Et pourtant, mes techniques et mes goûts se sont développés avec le temps. Je ne suis pas chef, mais… ce livre entre dans la catégorie que je préfère : un livre truffé d’histoires, d’anecdotes, de trucs et de conseils. On ressent la présence de l’autrice derrière chaque étape des recettes et en plus, c’est bon! J’ai eu autant de plaisir à le lire qu’à consommer le fruit de mes efforts. Ne boudez pas votre plaisir, dégustez! Bon appétit!